Comment bien démarrer son système aquaponique

Dans cet article, nous allons voir comment bien démarrer son système aquaponique. Ce guide vous conseillera sur comment bien préparer votre bio filtre, introduire vos poissons, entretenir votre système, etc.

Préparation bio filtre

- Qu'est-ce que le cycle de l'azote ?

Le filtre biologique est l'endroit où vous allez faire vivre les bactéries qui vont épurer l'eau de votre système. Ce filtre peut être votre bac de culture de plantes ou découpler si vous faites pousser des plantes en radeau.

- Où placer le bio filtre ?

Ce filtre se trouvera toujours après votre filtration mécanique (filtre pression), qui enlèvera les grosses impuretés. Cette séparation solide/liquide est indispensable avant un filtre biologique. En effet si la matière organique solide se dépose sur les médias de vie des bactéries (billes d'argiles), celles-ci ne pourront plus faire correctement leur épuration. Les bactéries de la décomposition qui sont des bactéries hétérotrophes prendront la place des bactéries nitrifiantes qui sont des bactéries autotrophes. Les bactéries hétérotrophes sont bien plus performantes que les bactéries autotrophes, elles vont donc se développer beaucoup plus vite que les bactéries autotrophes et les remplacer dans le filtre biologique, c'est pour cela que la filtration mécanique est donc une étape clé dans la filtration biologique. 

Bac de culture faisant office de bio filtre (AMC Aquaponie)

- Le dimensionnement.

Pour une bonne filtration, il faut toujours surdimensionner la filtration, que ce soit la filtration mécanique ou la biologique. Cela permet d'éviter les pics de nitrites lors d'un nourrissage trop intense ou d'un quelconque problème d'en votre système. En aquaponie on élève beaucoup de poisson avec des densités beaucoup plus fortes par rapport aux aquariums ou aux bassins de jardin, c'est pour cela qu'il est très important de surdimensionner votre filtration par rapport à votre densité de poissons. En effet plus les bactéries ont de la place pour s'installer, plus elles formeront de grandes colonies, donc plus elles auront la capacité d'épurer l'eau de votre système.

Pour plus d'information, vous pouvez consulter ces livres : Pack duo débuter en aquaponie.

Plan 3D d'un système aquaponique (AMC Aquaponie)

- Le cycle de l'azote

Pour l'ensemencement de votre bio filtre, vous pouvez le faire de manière naturelle, cela prendra 3 semaines à 1 mois pour que le cycle de l'azote se mette en place, cela ne sert à rien d'attendre plus de 1 mois, en effet attendre plus longtemps ne vous fera pas avoir une plus grosse colonie de bactéries. Les bactéries arriveront à leur maximum de population au bout de 1 mois sous réserve d'un apport en azote (aliments, urée). Vous pouvez ensemencer vous-même avec des bactéries vivantes. Il y a beaucoup de marques qui vendent des bactéries vivantes, mais très peu fonctionne réellement. Heureusement pour vous, nous avons testé plusieurs marques et avons trouvé un produit qui est très fiable. Vous pouvez donc utiliser les Bacto Balls qui sont très efficaces pour ensemencer en bactérie votre filtre bio, nous l'utilisons aussi dans nos structures, il faudra ajouter les bactéries vivantes en même temps que les poissons, si vous les ajoutez avant, elles n'auront rien à manger et vont mourir, cependant, vous pouvez ajouter une dizaine de boules avant l'introduction des poissons afin d'ensemencer votre bio-filtre. Vous pouvez aussi échanger des billes d'argiles venant d'un bio filtre d'un autre aquaponiste. Avec cette technique, le cycle de l'azote peut se faire en 1 à 2 semaines, même si vous ensemencez votre bio filtre avec des bactéries vivantes, n'oubliez pas de régulièrement vérifier vos taux de nitrites dans l'eau de votre système avant d'y introduire des poissons, afin de s'assurer que le pic de nitrite soit passé. Ajouter des bactéries soi-même permet d'accélérer le cycle de l'azote, mais l'accélération ne permet en aucun cas d'éviter le pic de nitrite, il arrivera plus tôt ce qui vous permettra de mettre plus tôt vos poissons, vous pourrez aussi ajouter des Bacto Balls lorsque vous introduirez vos poissons. Pas d'inquiétude, tant que vous ne dépasser pas 1,0 mg/L tout ira très bien. Il faut simplement laisser le temps aux bactéries de faire grossir leur population afin d'avoir la capacité d'épurer l'eau. La première semaine suivant l'introduction des poissons, il ne faut surtout pas nourrir les poissons, cela ferait un excès d'ammoniac que votre jeune population de bactérie ne pourra pas épurer. La respiration des poissons fournira assez d'ammoniac la première semaine pour que les bactéries commencent à se multiplier. Tout ce qui a été dit précédemment vous permet de lancer une filtration biologique, c’est-à-dire à installer un début de population de bactéries. En aucun cas votre filtration est complète à 100%. Vous ne pouvez pas blinder vos bacs de poissons dès le début, il faut y aller pas à pas. Les bactéries vont développer leurs populations en fonction de la teneur en azote qu’il y à dans l’eau. Sans poissons il y a très peu d’azote dans l’eau et si vous ne mettez trop d’un coup, il y aura trop d’azote pour la population présente. Il faut donc partir d’abord sur de faible densité de poisson (25 kg/m3) et une fois que votre filtre à un peu d’âge, vous pouvez monter en densité petit à petit.

Il faut aussi penser que cela est penser pour une installation aquaponique domestique de 0.5 à 5m3 de poissons avec un lit fixe.

Une fois les poissons introduit, il faut surveiller le KH (en degrés allemand) de votre système, le KH est le taux de carbonate présent dans l'eau. Les carbonates sont indispensables pour que les bactéries fassent correctement le cycle de l'azote, les carbonates sont leur nourriture et sans nourriture, elles ne travailleront pas et ne feront pas le cycle de l'azote. Pour être sûr que les bactéries est assez de carbonates, on recommande de rester entre 7 et 9 de KH.

Pour plus d'information, aller consulter cet article : Le cycle de l'azote: le fonctionnement et les impacts

La température optimum du développement des bactéries dans un système aquaponique est entre 12 °C et 16 °C. Si vous souhaitez lancer votre système en hiver ou boostez vos bactéries, il vous faudra chauffer l'eau. Pour cela, vous pouvez utiliser une pompe à chaleur ou un chauffage électrique (résistance d'aquarium). Bien sûr sur ce graphique on voit que l’optimum de température est entre 30°C et 40°C+, mais maintenir des truites à cette température n’est même plus du maintien, mais une cuisson… L’optimal globale de température lors de l’été est de 19°C, lorsque la végétation est pleine. C’est à ce moment là que vos truites vont avoir une bonne croissance, que les aselles et les bactéries auront une bonne activité. Pour arriver à ce genre de température en été, il faut bien isoler ces bacs et éviter tout endroit où cela pourrait se réchauffer (une serre par exemple).

Graphique de l'évolution des nitrates, nitrites et ammoniac en fonction de la présence où non de poissons et du temps.

Ce graphique montre l'évolution des nitrates, nitrites et ammoniacs attendus lorsque vous allez lancer votre système, le premiers mois, le cycle de l'azote va s'installe. Au bout d'un mois, vous allez ajouter les poissons à votre système, il y aura naturellement une petite augmentation de l'ammoniac venant de la respiration des poissons. Cet ammoniac va être transformer en nitrite, vous aurez naturellement une légère augmentation des nitrites dans votre système. Pour ne pas empirer cette légère augmentation, on ne nourris pas les poissons pendant 7 jours (sauf alevins mais nourrir en très petite quantité), cela vous évitera un pic plus haut. Au bout de 7 jours vous pouvez commencer à nourrir à 50 % de la ration (cf: Choisir son aliment) pendant 7 jours. Ce nourrissage va lui aussi provoquer un pic de nitrite, pas de panique c'est tout à fait normal. Les bactéries sont rodées pour épurer l'ammoniac provenant de la respiration de vos poissons, mais pas pour leur digestion.

N'hésitez pas à consulter l'article : Le cycle de l'azote : le fonctionnement et les impacts pour plus d'informations.

Introduction des poissons

- Choisir l'espèce.

Lorsque vous commencez, vous devez bien choisir l'espèce que vous souhaitez élever. Cela dépendra de vos envies, mais aussi de vos installations, par exemple si vous avez des bassins en hors-sol, élever du salmonidé sera compliqué, car l'eau des bassins va monter trop haut en température en été, cependant, cela peut être parfait pour élever du percidé. Si vous ne souhaitez pas tuer vos poissons et partir sur de l'ornement, attention de bien choisir votre espèce ! Lorsque l'on élève des poissons pour la consommation, on enlève régulièrement des poissons pour les manger, ce qui permet de garder une densité raisonnable tout au long du cycle d'élevage. Mais avec des poissons d'ornement, on n'enlève pas les individus qui vont continuer à grossir jusqu'à leur taille maximale, il faut donc bien choisir votre densité de départ et savoir quel poids vont faire vos poissons à la fin afin de ne pas être en surdensité.

Pour plus d'informations, vous pouvez aller consulter cet article : Les bassins pour l'aquaponie (salmoponie)

Salvelinus fontinalis (Fishbase: Chris Crippen)

- L'acclimatation des poissons.

Une fois votre espèce choisis, commander et reçus, vous devez procéder à une acclimatation. Pour cela référer vous à cet article : Acclimatation des poissons.

Maintien des poissons

- Nourrissage.

Pour le nourrissage, vous pouvez vous référer à cet article : Choisir son aliment.

- Vérifier l'état de santé des poissons.

Pour s'assurer d'avoir des poissons en bonne santé, il faut les observer, c'est en les observants que vous verrez s'ils ont un comportement étrange, pas de maladie, s'ils mangent bien, vous pourrez vérifier la qualité. À force d'observer des poissons, on peut savoir d'un seul regard si quelque chose ne va pas.

Entretien du système

- Nettoyage.

Un système aquaponique en parfaite santé est un système qui est régulièrement nettoyé et entretenu. Il faut parfois nettoyer les bassins des poissons, le bac de culture de plantes et le filtre pression. Si vous laissez les déchets s'accumuler dans le système, cela peut encrasser les tuyaux et créer des colmatages. Le filtre pression est constitué de mousse permettant de séparer le solide et le liquide, il faut donc régulièrement nettoyer ces mousses afin d'éviter que le filtre se colmate. 

Paramètre de l'eau

- Tester l'eau.

Il est conseillé de tester régulièrement son eau afin d'être assuré de la qualité de votre eau. Le plus important à tester sont les nitrites et le KH. En effet, si les nitrites montent, cela peut vite être fatale pour vos poissons, et la montée des nitrites peut être lié à la baisse du KH. Référer vous à l'article : Le cycle de l'azote : le fonctionnement et les impacts pour plus d'informations.

Vous pouvez aussi de temps en temps vérifier votre pH pour s'assurer qu'il ne soit entre 6 et 7 et aussi les nitrates pour voir quelle quantité de nutriments ont vos plantes. Lorsque vous allez lancer votre système, votre pH sera entre 7 et 8.5, cela est tout à fait normal car vos bassins seront vide (pas de poissons), ne vous affolez pas si jamais votre pH ne redescend pas vers 6 ou 7 même quelques jours après avoir ajouté les poissons. Votre pH pourra rester entre 7 et 8.5 aussi si vous êtes avec de faibles densités de poissons, c'est à dire entre 10 et 20 kg/m3.

Enrichissement

- Les carences.

Les carences toucheront uniquement vos plantes. En effet, les aliments pour poissons sont assez complets pour que vos poissons n'aient pas de carences. Cependant les aliments ne sont pas faits pour que les plantes aient tous les éléments nécessaires pour vos plantes. Si vos poissons ont alimentation varié et naturelle et que vous avez une bonne densité dans vos bassin (entre 25 et 55 kg/m3), cela limitera les enrichissements à apporter au système. Sinon, il faudra donc enrichir votre eau si vous observez des carences sur vos plantes. Les plantes peuvent avoir différentes carences. 

Les carences des plantes (Cours de Yannick Le Doré)

Pour les carences en fer, vous pouvez vous référer à cet article : Le fer chélaté. 

- Le KH.

Le KH est la concentration en carbonates dans votre eau. Il faut que le KH reste entre 7 et 8. Référer vous à l'article : Le cycle de l'azote : le fonctionnement et les impacts pour plus d'informations.

Définition 

Hétérotrophe : Qui utilise pour se nourrir les matières organiques constituant ou ayant constitué d'autres organismes. (Toutes les espèces vivantes sont hétérotrophes, sauf les végétaux chlorophylliens [plantes vertes, algues], qui sont phototrophes, et quelques bactéries, chimiotrophes.) (Définition Larousse)

Autotrophe : Capable d'élaborer sa propre substance à partir des minéraux (ex. les végétaux chlorophylliens). De nombreuses bactéries sont autotrophes. (Définition Le Robert)

Bibliographie

- Petitet-Gosnach, (2020). Débuter en aquaponie naturelle.

- Petitet-Gosnach, (2017). Aquaponie : le guide de référence.